诗词里的美食，你知道多少

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“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”

“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时。”

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”

要说对美食的钟爱，古人一点也不比今人差，会吃还会写。一首首古诗词勾勒出一幅幅动人画面，仿佛透着文字都能渗出食物的香气。

当诗人变身“吃货”，我们能读到什么？

苏轼：贬到哪儿，吃到哪儿

苏轼是北宋着名的文学家、政治家、书法家，更是美食家。说起“东坡肉”“东坡肘子”应该无人不知，无人不晓。据说，以东坡命名的菜多达66道：东坡肘子、东坡豆腐、东坡芽脍、东坡饼、东坡酥、东坡豆花、东坡鱼……这些菜名读来就令人垂涎三尺。

东坡肉 图源网络，下同

苏轼一生仕途多舛，遭受了多次贬谪，但他对美食的热爱从未消减，可谓是“贬到哪儿，吃到哪儿”。

苏轼第一次被贬到了湖北黄州。他在这里研究出了美味猪肉的做法，写了一首《猪肉颂》：

黄州好猪肉，价贱如泥土。

贵者不肯吃，贫者不解煮，

早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这样一首颇有生活意趣的诗，写的就是现在为人熟知的“东坡肉”。

后来，苏轼又被贬到惠州。喜好美食的苏轼在这里发现了一种好吃的水果——荔枝。他写下了《食荔枝》：

罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。

日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。

从对美味荔枝的描写中，我们可以看到苏轼热爱美食背后的旷达心境。

在惠州呆了三年后，苏轼又被贬到更荒远的海南儋州。这里条件极为艰苦，苏轼在《与程秀才书》中就写道：“此间食无肉、病无药、居无室、出无友、冬无炭、夏无寒泉。”

不过，作为美食家的他很快又发现了一种美食——生蚝。他还给儿子苏过写了一封信，描绘了这一乐事：

“东坡在海南，食蚝而美，贻书叔党曰：‘无令中朝士大夫知，恐争谋南徙，以分此味。’”

这三次贬谪，黄州、惠州、儋州，环境越来越荒凉，而苏轼总能以美食来化解生活的艰辛，足见其超然物外、悠然自得的生命体悟。

杜甫：美食之美，在于色与名

唐代诗人杜甫，虽然算不上美食家，却留下了不少关于美食的诗文。据统计，杜甫留存至今的一千多首诗中，有超过四百首与饮食相关。

在他的笔下，呈现出了中国传统饮食的两大美感：色泽美、名称美。

一是色泽美。饮食烹调强调“色香味俱全”，“色”居首位。杜甫在诗中运用了不少与颜色相关的字词来描述食物的鲜美色泽，比如《陪郑广文游何将军山林十首·其二》中的“鲜鲫银丝脍，香芹碧涧羹”之句，新鲜的鲫鱼肉和生长在幽绿山涧的香芹搭配组成一道菜，美味至极；《宴戎州杨使君东楼》中有“重碧拈春酒，轻红擘荔枝”之句，浓郁的绿色衬托出春酒的醇厚，而红色则反映了荔枝的鲜嫩。